BLUE SPOT 7 ans Single Pot Still

Blue Spot était à l’origine produit par la famille Mitchell. Celle-ci a commencé à exercer son activité en 1805 au 10 Grafton Street, au cœur de la ville de Dublin, en tant que fournisseur de vins tranquilles. Sept générations plus tard, l'entreprise est toujours présente dans le secteur des vins et spiritueux sous la direction de Jonathan Mitchell et de son fils Robert. En 1887, les Mitchell décidèrent de se lancer dans le négoce et le vieillissement de whiskey irlandais en expédiant leurs fûts de vins, de sherry et de porto vides à la distillerie de Bow Street (Jameson). Le nom de la marque GREEN SPOT provient à l’origine du marquage que pratiquait la famille Mitchell sur ses fûts d'âges différents avec de la peinture de couleur. Blue Spot était alors un whiskey de 7 ans d'âge, Green Spot 10 ans d'âge, Yellow Spot 12 ans d'âge et Red Spot 15 ans d'âge. Si les points bleus, rouges et jaunes ont toujours existé, la tâche verte a émergé comme le whiskey le plus populaire et a fini par donner son nom à la marque des whiskeys Mitchell : GREEN SPOT. Fort des caractéristiques organoleptiques d’un single pot still, Blue Spot est vieilli en fûts de bourbon, de sherry et de madère pour une durée minimum de 7 ans. Non filtré à froid et embouteillé brut de fût, rien n'est ajouté ou retiré, pour un whiskey qui offre une saveur unique.