BLANTON'S Single Barrel #7 - 60 ans LMDW

Nez : aérien, vif. De délicieux agrumes confits (orange, citron) et des abricots secs côtoient dans un premier temps des notes de vanille et de bois précieux. Avec beaucoup de naturel, de la cire d’abeille et du miel toutes fleurs émergent ensuite à la surface de la palette aromatique. En profondeur, on perçoit de la vanille bourbon, du chocolat, des noix de coco et des plantes aromatiques (romarin, sauge). Particulièrement élégant, il devient au fur et mesure poudré (fève de cacao, grain de riz).

Bouche : tendue pour ne pas dire nerveuse, elle fait preuve également de délicatesse. Des quartiers entiers de pêche abricotée et de brugnon n’attendent qu’une chose, être croqués. Chose faite, leurs jus délicieusement sucré et acidulé enveloppent les papilles. Cette véritable symphonie fruitée revêt ensuite des tonalités plus exotiques (mangue, passion) et plus sèches (figue, datte). L’arrière bouche est épicée (gingembre confit) et végétale (rhubarbe).

Finale : longue, équilibrée. Le gingembre confit ainsi qu’une très agréable fraîcheur herbacée servent de trait d’union avec la bouche. Elle se prolonge sur des notes de noix de pécan, de beurre de cacahuètes et de fleurs capiteuses (jacinthe, pivoine). La rétro olfaction voit le maïs revenir avec force persuasion sur le devant de la scène. Le verre vide est résineux, torréfié et épicé (cardamome, girofle).