BALLECHIN 13 ans 2013 Grand Marnier

Nez : riche, capiteux. Occupant le centre de l’espace olfactif, une tourbe huileuse, épicée (girofle), médicinale (baume du tigre) et camphrée constitue la colonne vertébrale de la palette aromatique. À sa périphérie gravitent des parfums de vanille, de noix verte, de verveine, de citron confit, de miel d’acacia, de chocolat au lait et de nougat.

Bouche : à la fois vive et suave. Tannique (prune) et terreuse (bloc de tourbe), la palette gustative est sillonnée de séquences herbacées (foin coupé, luzerne), exotiques (banane, ananas), acidulées (zestes d’orange) et crémeuses (yaourt). En fin de bouche, des saveurs de charbon de bois et de suie évoquent clairement l’âtre d’une cheminée.

Finale : dense, étoffée. Synthèse éloquente du nez et de la bouche, elle donne l’ascendant à une tourbe imprégnée de saveurs gourmandes, animales (viande fumée) et épicées (badiane). Profondément maltée et huileuse (olive, ricin), la rétro-olfaction diffuse les effluves d’un Havane corsé, chocolatés et herbacés.