BALBLAIR 16 ans 2007 Bourbon Barrel Single Cask Foundations

Couleur : Or vif.

Nez : À la fois frais et capiteux. Des arômes de pamplemousse et de vanille embaument un premier nez qui évolue vers des notes de poire juteuse et de girofle rayonnantes de beauté. À l’aération, des grains d’orge maltée viennent s’immiscer dans le moindre interstice laissé vacant. Balblair resplendit.

Bouche : Vive, altière. Avec ses saveurs de vanille, d’orge maltée et de poire, l’attaque de bouche est une copie conforme du nez. Racé, le milieu de bouche ajoute un brin d’exotisme plein de fraîcheur (ananas, noix de coco). Puis, des épices douces (cannelle, cumin) tapissent les parois du palais.

Finale : Longue, soyeuse. Crémeuse (glace au yaourt), l’entame de la finale est également chocolatée. Puis elle évolue sur des notes acidulées (pamplemousse), miellées (acacia) et fruitées (poire confite). Du verre vide surgissent des parfums de baume et de foin coupé.