ARRAN 20 ans 2006 Sherry Hogshead

Couleur : cuivre orangé.

Nez : riche, pulpeux. Tout d’abord, des parfums de rancio (abricot, zestes d’orange, cerise à l’eau-de-vie), de cuir, de mangue et de fleurs capiteuses (lys, jacinthe) imprègnent profondément l’atmosphère ambiante. À l'aération, la palette aromatique devient noblement épicée (cardamome, safran), pralinée, fermentaire (porridge) et médicinale (arnica, baume du tigre).

Bouche : ample, déliée. Exotique (mangue, kaki), miellée (tilleul), abricotée et chocolatée, la palette gustative monte en puissance et s’enrichit de tonalités racinaires (gentiane), balsamiques (sapin, thuya) et automnales (champignons, châtaigne). Soutenue par de très agréables saveurs maltées, la fin de bouche est un modèle d’équilibre sucré/salé/amer/acide.

Finale : longue, soyeuse. Poudrée (cacao), mentholée, épicée (gingembre, girofle), fruitée (abricot, figue) et élégamment boisée, elle restitue l’ambiance d’un atelier de menuisier dans lequel virevoltent des grains de poussière en suspension. En rétro-olfaction, des agrumes confits (orange, citron, mandarine) procurent beaucoup de tonus à une arrière bouche peu à peu recouverte par une fine couche de caramel au beurre salé.