ARRAN 10 ans 2015 1st Fill Sherry Hogshead

Couleur : vieil or à reflets cuivrés.

Nez : fin, précis. Au premier nez, de jolis parfums maltés et épicés (poivre, muscade), côtoient des senteurs de toffee, de citron confit et de fruits secs (amande, datte). À l’aération, la palette aromatique devient plus résineuse (pin, chêne merrain). Puis, au fur et à mesure, des abricots secs et des fruits exotiques (mangue, kaki) font une entrée en scène pleine de verve.

Bouche : vive, élancée. De nouveaux fruits exotiques (ananas, banane), du caramel au beurre salé, du gingembre confit, de la réglisse, du miel toutes fleurs ou encore des saveurs de sablé au beurre alimentent une première séquence gustative fournie et complexe. Progressivement, la fin de bouche s’aventure en territoire malté, racinaire (gentiane) et chocolaté.

Finale : longue, friande. À son tour maltée et sableuse, elle oriente le cours de la dégustation vers des contrées capiteuses (concrète d’iris) et torréfiées (café, noix grillée). Intensément empyreumatique (eucalyptus, papier d’Arménie), la rétro-olfaction est rafraîchie par des zestes d’agrumes (orange, citron, mandarine) et par des infusions de plantes (menthe poivrée, camomille).