ARHUMATIC Mandarine de Sicile (Citrus Reticulata)

Considérée comme l’ancêtre de nombreux agrumes, la mandarine possède un parfum particulièrement reconnaissable. Pour cette recette, la Maison Arhumatic a souhaité mettre à l’honneur la véritable mandarine de Sicile, un fruit rare et fragile qui évoque aussi les saveurs simples et gourmandes de l’enfance. Récoltée uniquement en saison, de décembre à mars, la mandarine de Sicile offre un équilibre entre douceur, sucrosité et légère acidité. Son zeste orange vif est associé à un rhum agricole blanc, dont il accompagne la fraîcheur tout en apportant son caractère intensément aromatique. La fragilité et la courte saison du fruit rendent cette macération particulièrement confidentielle.