AQUAFABA Foamer Poudre 200g

VERY AQUAFABA Poudre est une forme déshydratée et concentrée de l’aquafaba, conçue pour offrir aux bartenders un contrôle, une flexibilité et une constance maximales. Une fois reconstituée avec de l’eau, elle fonctionne exactement comme la version liquide dans les cocktails de type sour, en apportant du volume, une texture veloutée et une mousse fine et stable qui renforce l’impact visuel du cocktail. Son goût neutre préserve l’équilibre de la boisson, et son comportement constant garantit une émulsion homogène à chaque préparation. Le format poudre simplifie le stockage, le transport, le pré-batching et le dosage précis, ce qui en fait une solution idéale pour les bars à fort volume, les événements, les cocktails embouteillés ou toute configuration nécessitant fiabilité et standardisation. Une véritable solution moussante clean-label : De nombreux agents moussants utilisés derrière le bar reposent sur des additifs tels que le propylène glycol (E1520), le polysorbate 80 (E433), le benzoate de sodium (E211), le sorbate de potassium (E202) ou des extraits de saponine comme le quillaia (E999). VERY AQUAFABA Poudre adopte une approche radicalement différente. Une fois reconstituée, l’aquafaba reproduit naturellement les propriétés fonctionnelles du blanc d’œuf grâce aux protéines et amidons du pois chiche. Cette poudre est soigneusement traitée pour éliminer les arômes indésirables, garantir une concentration prévisible et produire une mousse fine, brillante et stable sans modifier le profil aromatique du cocktail. Aucun additif, aucun conservateur, aucun “E”. Uniquement des ingrédients végétaux clean-label qui offrent les mêmes bénéfices fonctionnels que le blanc d’œuf—au shaker ou au mixeur—tout en assurant des résultats stables et reproductibles à chaque service.