AMRUT Bourbon Single Cask Trilogy

Couleur : jaune doré soutenu.

Nez : fin, racé. La tourbe et la fumée sont d’emblée intimement liées. Leur union procure au premier nez beaucoup d’élégance. Tout aussi remarquablement fruité (poire, prune), il se montre également vanillé. Au fur et à mesure, la tourbe se révèle de plus en plus délicate. A l’aération, la belle amertume de l’orge maltée prend progressivement le dessus et créée une ambiance olfactive pleine de douceur.

Bouche : vive, tonique, elle déploie dans un premier temps avec enthousiasme son registre fumé et poivré. En milieu de bouche, du sel se dépose de manière subtile sur la langue. Puis, elle évolue sur l’herbe fraîchement coupée et sur les épices (cumin, gingembre). En fin de bouche, il est à noter que la fumée se fait de plus en plus intense (Havane, cendres) avant que n’apparaissent des agrumes confits (pamplemousse, citron jaune).

Finale : longue, puissante. Commençant exactement où la bouche s’était arrêtée (fumée, pamplemousse), son caractère tendrement herbacé lui apporte la fraîcheur nécessaire à sa tenue dans le temps. Au fur et à mesure, la fumée prend incontestablement le dessus. Ce que confirme sans ambages la rétro olfaction. Tout aussi fumé, le verre vide laisse également s’exprimer des notes de réglisse, de cœur d’artichaut et de terre.