AKKESHI Single Malt Taisetsu

Taisetsu Single Malt, ou "les grandes neiges", est le dixième whisky de la "série des 24 saisons" de la distillerie japonaise Akkeshi, située dans le nord du Japon. "Taisetsu" est la saison durant laquelle les plaines et les montagnes se couvrent d'un manteau de neige et les jours se raccourcissent. Les fruits du nandina (bambou céleste) deviennent rouges, les gens commencent à pêcher la sériole et les ours se préparent à hiberner. Les arbres ont perdu toutes leurs feuilles et bientôt, le grand froid de l'hiver s'abat sur nous. La rivière Homakai traverse les couches de tourbe des zones humides et est riche en nutriments. L'eau utilisée pour le brassage du whisky Akkeshi est si claire que l'on peut y voir les bancs de saumons qui rentrent.