AKKESHI Single Malt Seimei

Seimei qui signifie « clair et lumineux » est le septième whisky de la série des 24 saisons de la distillerie craft japonaise Akkeshi, située à Hokkaido au nord du Japon. Seimei annonce le début du printemps, le moment où les fleurs s'épanouissent, les papillons dansent, le ciel est bleu et où une brise rafraîchissante souffle. L’étiquette illustre ce moment, où les hirondelles, qui avaient passé l'hiver sur les îles chaudes d'Asie du Sud-est, traversent la mer et arrivent au Japon. Après une édition Ritto très marquée par le sherry, qui s'est écarté du style d’Akkeshi qu'on a pu connaître sur les single malts Kanro et Boushu, Seimei revient sur la ligne Akkeshi et donne l’impression d’être un exemple parfait du style maison sur une douceur et une tourbe qui cohabitent à merveille.