ABERLOUR 18 ans First Fill Sherry Hogshead French Connections 62,6%

Note de dégustation

• Couleur : acajou soutenu.
• Nez : riche, intense. Au premier nez, des notes de café, de caramel au beurre salé, de chocolat noir, de figue confite, d’abricot sec et de mangue très mûre côtoient des parfums de banane flambée, de cuir, d’orange sanguine et de raisin de Corinthe. À l’aération, il évolue sur des parfums de bois brûlé, de châtaigne, de vernis et de gouache. Des fruits rouges (framboise) et noirs (cassis) ainsi que du camphre et des graines de cardamome et de moutarde ponctuent magnifiquement la palette aromatique.
• Bouche : vive, tendue. Très racée, l’attaque en bouche est une subtile association de saveurs mentholées, chocolatées, exotiques (mangue, goyave), épicées (gingembre, girofle) et florales (lilas, Å“illet). Ensuite, des bananes, des mûres et des plantes infusées (camomille, verveine, sauge) procurent beaucoup de fraîcheur au milieu de bouche. La bouche se prolonge sur des notes de bâton de réglisse, de zan, de chocolat 100 % cacao et de concrète d’iris. C’est dire son extrême concentration.
• Finale : longue, sereine. D’un toucher remarquablement velouté et soyeux, l’entame de la finale révèle avec une grande éloquence, des pruneaux, des fèves de cacao, des noyaux d’abricot et des châtaignes. Avec beaucoup de classe, elle met magnifiquement en exergue les intonations d’un sherry majeur : café, tabac, noix grillée, figue et datte sèches. En rétro-olfaction, du pain d’épices ajoute une dimension gourmande à la palette gustative. Le verre vide est épicé (cannelle, muscade), poudrée (cacao), tertiaire (cèpe) et herbacé (feuille d’automne, mousse).