ABERLOUR 19 ans First Fill Sherry The Chronicles

Nez : expressif, complexe. Révélant une magnifique oxydation fruitée (orange, abricot, raisin noir), le premier nez s’impose sur la palette aromatique. À l’aération, ces fruits libèrent leur jus à la fois acidulé et divinement liquoreux. Peu après, ce sont des fleurs (lys, rose, pivoine) qui inondent l’atmosphère de leurs parfums capiteux. En arrière-plan, on entrevoit du chocolat, de la réglisse et quelques épices (poivre noir, gingembre confit).

Bouche : nette, précise. Des noix de coco, du lait d’amande et des gousses de vanille procurent beaucoup de fraîcheur et d’originalité à une entame de bouche qui brille par son élégance. Altier, le milieu de bouche est miellé (tilleul, bruyère) et fruité (mandarine, pêche de vigne). Puis, une corbeille débordante de fruits noirs et rouges fraîchement cueillis (cassis, myrtille, fraise, framboise) fait place à des notes de tabac, de camphre et d’encaustique (cire d’abeille).

Finale : longiligne, racée. Balsamique et saline, elle évoque indubitablement un très vieux vin de xérès, voire même un vénérable vinaigre de xérès. Empyreumatique (cèdre, laurier), cacaotée et confite (abricot), la toute fin de bouche prend avec le temps des tonalités florales et miellées (lavande, bleuet). Gourmande à souhait, la rétro-olfaction est un délicieux melting pot de fruits noirs, de chocolat et d’épices (cannelle, muscade). Le verre vide renvoie au caractère oxydatif du premier nez avec une dimension exotique jusqu’alors cachée (mangue, passion, goyave).