WOLFBURN A Little Something Different - 60 ans LMDW

Nez : fin, dynamique. A la fois crémeux et vanillé, il se montre en même temps exubérant, frais et herbacé (foin coupé). Très mature, il devient au fur et à mesure plus fruité (poire, orange) et miellé (tilleul). Progressivement, de la poudre de cacao et du gingembre râpé constituent un tapis onctueux sur lequel viennent se poser des fleurs capiteuses (pivoine, rose).

Bouche : soyeuse, onctueuse. Tout d’abord, elle décide de prendre à son compte, pour mieux les transcender, les notes cacaotées et fruitées du nez. Le milieu de bouche lui emboite naturellement le pas tout en recouvrant la palette gustative de frangipane et de miel d’acacia. A l’aération, des fruits secs (noix, datte) accentuent encore un peu plus la très agréable sensation de gourmandise qui émane de cette micro cuvée.

Finale : longue, affirmée. D’un bloc, elle met en avant sa minéralité (craie, mine de crayon) et son caractère épicé (cannelle, girofle). Avec le temps, elle évoque la blondeur d’un champ d’orge baigné par les derniers rayons du soleil. La rétro olfaction est extrêmement juteuse et exotique (ananas, banane). Le verre vide est quant à lui torréfié (café), chocolaté et épicé (gingembre râpé).