WILLETT 6 ans 2019 Family Estate Rye Single Barrel #3654

Couleur : cuivre orangé.

Nez : ample, pulpeux. Abricotée, capiteuse (jacinthe, concrète d’iris), pralinée et dévoilant des senteurs de cire d’abeille, de gingembre confit et de chêne merrain, la palette aromatique gagne sans cesse en intensité. À l’aération, celle-ci devient médicinale (baume du tigre), camphrée, pimentée (paprika) et empyreumatique (cuir de Russie, papier d’Arménie).

Bouche : vive, dynamique. Tout d’abord, abondamment fruitée (melon, abricot, mangue, orange), chocolatée et céréalière (seigle, maïs), la palette gustative évolue vers des tonalités de plus en plus automnales (champignon, lichen, humus). Puis, de nombreux fruits secs (datte, figue, noix de cajou) accentuent l’agréable sensation de sérénité qui s’en dégage.

Finale : épanouie, solaire. En parfaite osmose avec le nez et la bouche, elle se révèle minérale (mine de crayon), fruitée (mûre, myrtille), gourmande (marron glacé) et épicée (gingembre, cannelle). Cacaotée et mentholée, la rétro olfaction évoque également l’ambiance noblement boisée et épicée (cardamome, safran) d’un chai américain.