WHITE PEAK 7 ans 2018 English Single Malt Elixir Distillers

Installée dans une ancienne usine de fil de fer (Wire Works) au bord de la rivière dans la vallée de la Derwent, classée au patrimoine mondial, la distillerie White Peak allie héritage industriel et traditions brassicoles locales pour créer des single malts anglais uniques. Distillé en 2018 et embouteillé en 2025, ce small batch de 4 fûts a vieilli en fûts de bourbon neufs. L’utilisation de levure de brasseur, combinée à une fermentation longue et contrôlée et une distillation lente, enrichit la texture et la complexité de ce whisky. Ce whisky s’ouvre sur un bouquet intense de fruits frais de verger et de melon. La bouche est gourmande et évoque les desserts : citron cuit, crème brûlée, pain d’épices, crumble aux pommes et gâteau au miel. La finale apporte une légère touche de fumée et de poivre blanc, ajoutant contraste et profondeur. La gamme Whisk(e)y Trail reflète la passion de Sukhinder pour les distilleries du monde entier, historiques comme récentes. Chaque whisky est sélectionné pour sa saveur exceptionnelle et son équilibre remarquable, sans se soucier de la notoriété de la distillerie. Des États-Unis au Japon, chaque bouteille invite au voyage et célèbre le savoir-faire du distillateur et du maître assembleur. Whisk(e)y Trail, c’est l’excellence sans compromis, où chaque fût est choisi avec discernement.