THY 2020 Danish Malted Rye Elixir Distillers

Située dans la campagne balayée par le vent de l’ouest du Danemark, la distillerie Thy (prononcée « Tu ») produit un whisky entièrement maîtrisé, de la culture biologique des céréales sur la ferme familiale au maltage sur place et à la mise en fût. Toujours en quête d’expérimentation, la distillerie combine tradition et innovation. Distillé entre 2014 et 2016 et embouteillé en 2025, ce small batch de 3 fûts a vieilli dans des fûts de chêne américain neufs – Quarter Casks. Ce whisky révèle un nez épicé et chaleureux, avec des notes de poivre, de miel et de banane. La bouche surprend par ses accents inhabituels au-dessus du pain de seigle : eucalyptus, orange brûlée, romarin et thym, formant un bouquet presque mélodique. La finale se termine sur des touches d’anis et de gingembre, équilibrant parfaitement l’épice du seigle danois. La gamme Whisk(e)y Trail reflète la passion de Sukhinder pour les distilleries du monde entier, historiques comme récentes. Chaque whisky est sélectionné pour sa saveur exceptionnelle et son équilibre remarquable, sans se soucier de la notoriété de la distillerie. Des États-Unis au Japon, chaque bouteille invite au voyage et célèbre le savoir-faire du distillateur et du maître assembleur. Whisk(e)y Trail, c’est l’excellence sans compromis, où chaque fût est choisi avec discernement.