RABBIT HOLE Boxergrail Rye

Le nom Boxergrail est un hommage à Mohammed Ali qui a fait ses premiers pas dans le milieu de la boxe à Louisville dans le Kentucky, ville dont il est originaire et où il a grandi.Contrairement à nos autres whiskeys, le moût de Boxergrail ne contient que deux grains : le seigle et l'orge maltée. Le seigle occupe 95% du moût, tandis que l'orge maltée sert de "grain aromatique", ce qui offre une sensation veloutée en bouche dans laquelle se distinguent de subtiles notes de caramel et d’épices.Nous faisons vieillir Boxergrail dans des fûts de chêne blanc américain sélectionnés à la main dans la tonnellerie Kelvin. Les fûts sont lentement toastés au feu de bois avant d’être carbonisés. Ce processus de carbonisation permet d'extraire les sucres des fibres du bois, qui se mélangent au distillat pendant le vieillissement, donnant à nos whiskeys une complexité et une saveur inégalées. Par ailleurs, afin de garantir que le soin apporté au processus de fabrication du whiskey se retrouve dans le produit fini, nous renonçons au filtrage à froid. Lorsqu’il est dégusté, des saveurs d'agrumes et de thé noir se démarquent, ce qui donne à Boxergrail un équilibre entre douceur et épices. 95% seigle, 5% orge maltée