Nouveau PROVIDENCE

PROVIDENCE 57%

Rhum, Haiti, 70cl, Ref: 57367

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Une exclusivité LMDW

Profil : à la fois vif et fin, le premier nez révèle de superbes notes de canne à sucre et de sucre de canne. Particulièrement fruité (orange, pruneau, poire), floral (vétiver) et épicé (girofle, gingembre) il devient de plus en plus gourmand et luxuriant (freesia) à l’aération. Médicinal (musc), il se prolonge sur des parfums subtils de fleur d’oranger. Précise, l’attaque en bouche possède un toucher plein de volupté. Du sucre de canne et le jus d’une poire mûre coulent à flots sur le palais. Minéral (lave), le milieu de bouche est également floral (pivoine), fruité (abricot) et crémeux (yaourt à la fraise). Duveteuse, la finale invite à déguster du sucre de canne encore tiède. Mélange d’épices (ylang-ylang), la fin de bouche se montre particulièrement florale (œillet).

La distillerie de Port-au-Prince est l’une des dernières distilleries des Caraïbes, opérant depuis 2018 dans la capitale haïtienne. Le projet résulte d’une collaboration entre la famille Barbancourt-Linge (descendant de la célèbre dynastie rhumière Barbancourt) et La Maison & Velier. Le fruit de ce partenariat a donné naissance au rhum Providence. Le premier embouteillage de la distillerie se nomme First Drops, un rhum blanc produit à partir de sirop de canne et de jus de canne frais. La canne à sucre, de la succulente variété Cristalline, provient de chez Michel Sajous au nord de Port-au- Prince. La distillation est réalisée au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la vapeur.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : à la fois vif et fin. Très complexe, le premier nez révèle de superbes notes de canne à sucre et de sucre de canne. Particulièrement fruité (orange, pruneau, poire), floral (géranium, vétiver, rose) et épicé (badiane, girofle, gingembre), il devient de plus en plus gourmand (frangipane) et luxuriant (réséda, freesia, fleur de bougainvillier) à l’aération. Médicinal (baume, musc), il se prolonge sur des parfums subtils de fleur d’oranger et de cognassier.
  • Bouche : nette, précise. L’attaque en bouche possède un toucher plein de volupté. Du sucre de canne et le jus d’une poire Williams parfaitement mûre coulent à flots sur le palais. Très minéral (lave, cendres), le milieu de bouche se montre à la fois floral (pivoine, œillet) et fruité (abricot, mangue). Puis, en véritable maîtresse des lieux, la canne à sucre domine une fin de bouche crémeuse (yaourt à la fraise) et mentholée.
  • Finale : longue, duveteuse. Dans le prolongement de la fin de bouche, l’entame de la finale nous invite à déguster du sucre de canne encore tiède. Mélange d’épices (curcuma, ylang-ylang), la palette gustative reprend à son compte le caractère floral (géranium, œillet d’Inde) du nez. En rétro- olfaction, des saveurs de vanille et de terre légèrement humide procurent beaucoup de douceur à la toute fin de bouche. Le verre vide est divinement réglissé et très proche de la canne à sucre.
La marque
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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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