OCTOMORE 17.3

Nez : Une puissante fumée de tourbe côtière s’impose d’emblée : saline, goudronnée et médicinale, évoquant les embruns marins, la fumée de charbon et les cordages battus par les intempéries.

Bouche : Ample et affirmée en texture, elle se révèle à la fois onctueuse, dense et délicatement poivrée. Le chêne de premier remplissage exprime immédiatement ses saveurs gourmandes de caramel au beurre salé, de pomme fumée et de noix de coco toastée, rapidement rejointes par des notes de praliné et de crème vanillée. Puis la tourbe s’intensifie progressivement : terreuse et profondément carbonisée, elle enveloppe le palais d’une fumée sèche aux accents cendrés. Les huiles d’agrumes et une salinité minérale traversent cette fumée avec précision, apportant tension, fraîcheur et éclat.

Finale : Longue, sèche et remarquablement persistante. Les douces notes maltées, les nuances florales délicates et la vanille s’estompent lentement pour laisser place à une fumée terreuse et à une salinité maritime prononcée. La tourbe demeure longtemps en bouche, déployant un caractère savoureux, chaleureux et intensément évocateur. Une finale profonde et mémorable, marquée par cette signature fumée inimitable qui définit l’identité d’Octomore.