MANDRIN 2015 Version Française

Couleur : vieil or

Nez : riche, concentré. Au premier nez, de magnifiques arômes de créosote, de fuel, de suie, de raisins (botrytisés), de camphre, de miel de bruyère et de bacon enjolivent une tourbe omniprésente. A l’aération, une épaisse fumée se répand dans l’atmosphère. En même temps, des parfums de pivoine, d’orange confite, de chocolat et de cannelle donnent naissance à de sublimes tonalités claires-obscures.

Bouche : vive et onctueuse. Capiteuse, l’attaque en bouche procure la sensation de couper au couteau une tourbe presque sèche. En milieu de bouche, des raisins de Corinthe, du tabac à pipe et des agrumes confits (citron, orange) constituent une séquence gustative légèrement tannique et avant tout très juteuse. En arrière-bouche, différentes épices (badiane, poivre noir) et du caramel au beurre salé se déposent sur du goudron chaud. Note de chocolat et de réglisse noire.

Finale : longue, soyeuse. Animale (viande des grisons, bresaola), l’entame de la finale nous invite à déguster des bonbons pour la toux. Des saveurs mentholées et médicinales (sinapisme) assurent ensuite une transition pleine de dynamisme. Viennent ensuite des fruits secs (marron, datte, figue) qui tapissent le palais avec énormément de douceur. En rétro-olfaction, des notes d’andouille de Guémené viennent enrichir le registre viandé de la finale. Très différent, le verre vide oscille entre les fruits confits (poire, pomme), la tourbe, le charbon de bois et la résine de pin.