KAVALAN Peaty Cask Small Batch Of

Nez : Véritable parfum, il embaume la violette, l’iris et la lavande. Soutenu par l’orge en cours de germination, il dévoile également d’agréables notes de sel. Son bucolisme évoque des pâtures recouvertes d’une fine couche de rosée après les premiers frimas de l’automne.

Bouche : A la fois vive et onctueuse. Oscille entre les agrumes (citron) et la crème au lait. Les fleurs ont libéré leurs miels pour lui procurer beaucoup de consistance. Se prolonge sur une fine amertume presque chocolatée.

Finale : Longue, délicate. Le vétiver et le géranium nous renvoient aux parfums du nez. Toujours aussi intense et concentrée, un second souffle lui apporte l’énergie nécessaire pour devenir plus terreuse (racines). Le verre vide est tendrement épicé (gingembre, clou de girofle).