KAVALAN 8 ans 2018 Peatist Bourbon Barrel #B181123016C

Couleur : or soutenu.

Nez : riche, épanoui. D’emblée, une tourbe aux accents fumés, cendrés et racinaires (gentiane) occupe le devant de la scène. Elle côtoie des agrumes confits et des fruits blancs (poire, prune). Cette entrée en matière pleine d’allant laisse peu à peu la place à de fringants parfums de lait de coco, de noix fraîche, de menthe blanche et de fleurs des champs.

Bouche : ample, concentrée. Rayonnante de lumière, la palette gustative accentue le caractère champêtre et herbacé d’une tourbe gorgée de sels minéraux. Devenant plus sèche et plus friable, celle-ci est également agrémentée de saveurs citronnées, résineuses et tendrement épicées (gingembre, girofle).

Finale : solaire, gourmande. Teintée d’exotisme (ananas, banane), elle se montre à son tour laiteuse (amande, coco), miellée (acacia) et florale (iris, lys). Extravertie et généreuse, la fin de bouche offre à contempler le spectacle de blocs de tourbe fraîchement coupée séchant sous un soleil radieux.