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KARUIZAWA 35 ans 1979 Cask 8187 Vintage Label Of 58,8%

Single Malt Whisky, Japon / Honshu - Nagano, 70cl, Ref: COL18821

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Cette version illustre à merveille le caractère sauvage et indomptable de Karuizawa. Maîtrisant à chaque instant la situation, celle-ci ne demande qu’une chose : qu’on la suive les yeux fermés. Une fois arrivé à bon port, le dégustateur découvre alors un monde d’une complexité remarquable et d’une sérénité à couper le souffle.

Single Cask #8187 - Bourbon Barrel
Édition limitée à 350 bouteilles
Une Exclusivité LMDW

Profil : onctueux, consistant. Notes fruitées (orange, clémentine, rhubarbe, fruits noirs), épicées (muscade, girofle) et aromatiques (coriandre, persil). Arômes de terre humide et de vanille.

Quantité limitée à 1 bouteille par commande 

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : onctueux, presque soyeux. Lactique (amande, noix) et épicé (muscade, girofle), le premier nez évolue sur les agrumes (orange, clémentine), la rhubarbe et les fèves de cacao. Oscillant entre une acidité rafraîchissante et une douce amertume, il évolue sur des notes de terre légèrement humide et sur des plantes aromatiques (coriandre, persil).
  • Bouche : ample, consistante. Ses tannins veloutés lui servent d’assise et de colonne vertébrale. Le milieu de bouche est particulièrement floral (iris) et herbacé (lierre). Puis, elle développe librement son caractère fruité (myrtille, cassis), ainsi que des épices (poivre) et des notes de vanille Bourbon.
  • Finale : longue, équilibrée. Un maelstrom de saveurs florales, fruitées, épicées, mentholées et boisées lui procure une force de persuasion hors du commun. Ce tourbillon prend racine dans une terre profonde et huileuse. Du tabac frais, de la réglisse et des plantes aromatiques (sauge, verveine) prennent la fin de bouche à bras le corps. La rétro-olfaction accentue la sensation de plénitude qui se dégage de la palette gustative. Le verre vide est marqué par le zan et le miel de lavande.
La marque
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La marque

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

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La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

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Négociant

Fondée en 2006 par David Croll et Marcin Miller, la petite société Number One Drinks est spécialisée dans la sélection, l’exportation et la distribution des whiskies japonais les plus confidentiels. Travaillant en partenariat avec Ichiro Akuto, propriétaire de la distillerie Chichibu, Number One Drinks vend en Europe les différents single malts de ce dernier - Chichibu et Hanyu - de même que ses assemblages et les tous derniers fûts des distilleries fermées de Kawasaki et Karuizawa, rachetés en 2011. Nul autre société ne propose une gamme aussi large de whiskies exceptionnels : des plus jeunes, produits par des distilleries fraîchement nées, jusqu'aux plus âgés, en provenance des distilleries disparues à tout jamais.

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