HELLYERS ROAD 8 ans 2016 Ex Libris Seize The Fire

Nez : vif, complexe. Une tourbe huileuse, une fumée délicate (Havane), des agrumes confits (pamplemousse), des fleurs capiteuses (genêt, mimosa), de la fleur de sel, des olives vertes, des noix fraîches, une pincée de girofle et du baume du tigre… tous ces parfums clairement restitués donnent un aperçu de l’étendue de la palette aromatique.

Apparence : or vif.

Bouche : tonique, racée. Magnifiquement équilibrée, la palette gustative conserve longtemps l’empreinte maltée et herbacée qui, d’emblée, la caractérise. Une tourbe finement réglissée et saline (varech) occupe peu à peu le devant de la scène. Puis, c’est au tour de fruits frais (poire, mirabelle) et de saveurs plus lactiques (coco, amande) de prendre possession du palais.

Finale : longue, étoffée. Marquée par des notes de paille, de brindilles séchées et de suie, la fin de bouche se révèle également délicieusement gourmande (flan au lait, gâteau de riz). Balsamique (thuya, pin), la rétro-olfaction est rafraîchie par des notes de fleur de courgette, de tomate verte, de gingembre frais et d’orge maltée.