Archive HANYU 2000 Single Cask Tay Bak Chiang #2

HANYU 2000 Single Cask Tay Bak Chiang #2

Single Malt Whisky, Japon / Honshu - Saitama, 70cl, Ref: COL19892

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Quand complexité rime avec simplicité ! En réalité, en matière de spiritueux, comme dans beaucoup d’autres domaines, c’est ce qui est le plus difficile à obtenir. Seuls les plus grands alcools et les plus grands vins sont capables de ce tour de force. Sûr de lui, empli de souvenirs sublimes, fort d’une présence épanouie, les yeux tournés inexorablement vers un avenir écrit depuis toujours, cet Hanyu est tout simplement beau !

Single Cask #63
Série limitée à 300 bouteilles
Une exclusivité LMDW
Profil : puissant et velouté. Les notes viandées du nez précèdent les fruits noirs (mûre, cerise) et à de la concrète d’iris de la bouche. Floral et minéral

Etat de la bouteille : parfait
Etui : parfait

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu à reflets orangés.
  • Nez : riche, puissant. Du lard délicatement fumé constitue la colonne vertébrale du premier nez. Ce caractère quelque peu animal est véritablement représentatif du style Hanyu. Des roses anciennes, des abricots secs, du miel de bruyère et du gingembre lui confèrent énormément de classe et de rigueur. Le nez est simplement très beau. Profond, il gagne sans cesse en complexité et en fermeté.
  • Bouche : droite, sans concession. Ses tannins veloutés prennent possession du palais. Ils s’ouvrent pour laisser s’exprimer pleinement leurs instincts floraux (violette, lavande) et minéraux (ardoise, manganèse). Les notes animales du nez ont laissé place à des fruits noirs (mûre, cerise) et à de la concrète d’iris. Puis, son magnifique boisé se désagrège en une fine poussière abricotée et miellée. Des épices (cardamome, girofle, muscade) viennent avec le temps s’intégrer de manière très fondue à la palette gustative.
  • Finale : longue, gourmande. Les saveurs fruitées, florales, épicées et boisées sont d’une telle concentration qu’elles deviennent quasiment solides. Des pâtes de fruits à la tomate verte, aux fruits de la passion ou encore à la mangue convoquent l’univers de la confiserie fine. La rétro olfaction est d’une souplesse et en même temps d’une fermeté inouïe. A l’instar du nez, le verre vide est animal, herbacé et épicé (gingembre, muscade).
La marque
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La marque

Hanyu fut fondée par le grand-père d'Ichiro Akuto dans les années 40, près de Tokyo. Voulant se lancer dans la production du single malt, deux alambics à repasse furent achetés en 1980 mais, comme les japonais avait encore l'habitude des blends, la distillerie fut fermée en 2000 et détruite en 2004. Après quelques années passées dans une brasserie de saké au nord du Japon, le stock fut racheté par Ichiro qui créa sa propre marque "Ichiro's Malt" en 2005. La centaine de fûts qui restent se trouvent maintenant à Chichibu, et sont mis en bouteille sous différentes étiquettes dont la célèbre gamme des "Card Series".

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