GLENFARCLAS 11 ans 2014 Sherry Cask Itinéraires

Nez : Riche, profond. Intensément maltée, poivrée, camphrée et forgée à l’acier le plus dur, la palette aromatique met d’emblée en lumière toute la puissance de ce single malt. À l’aération, un magnifique rancio dévoile de l’écorce d’orange, du chocolat noir, de l’abricot sec, des noix et de la mangue. Tertiaire, le nez se prolonge sur des notes de truffe noire et de raisin de Corinthe.

Apparence : cuivre orangé

Bouche : A la fois vive et suave. Poudrée (cacao, gingembre), maltée, confiturée (marmelade), épicée (cannelle) et peu à peu recouverte d’une fine couche de caramel au beurre salé, la palette gustative constitue une véritable friandise. Puis, elle devient simultanément plus acidulée (zestes d’orange, coulis de mangue) et miellée (lavande, bruyère).

Finale : Dynamique, élancée. Perpétuant l’empreinte maltée et poudrée du nez et de la bouche, elle est rafraîchie par des saveurs de gentiane et de réglisse noire. En rétro-olfaction, des notes de bois précieux, de cuir et de fruits secs (châtaigne, marron) cohabitent harmonieusement avec des saveurs infusées (thé à la cardamome, eucalyptus).