FREIMEISTERKOLLEKTIV Juniper Doppelwacholder 052

En 1970, les Liebls ont lancé leurs premiers produits de marque propre. Auparavant, la famille avait développé un commerce de gros de vins et de spiritueux à partir d'une petite épicerie à Bad Kötzting, dans la forêt bavaroise. La tradition de la distillation des plantes et du genièvre est très ancrée dans la famille Liebl. Pour sa première collaboration avec Gerhard Liebl, Freimeisterkollektiv a voulu reprendre cette tradition. Le DOPPELWACHOLDER 052 est un spiritueux simple, mais complexe, résultat de l'utilisation de tout le potentiel de l'un des distillateurs les plus décorés d'Allemagne. L'utilisation de genièvre frais signifie que les baies dominent, mais au lieu des notes de genièvre habituellement dures et résineuses, on trouve ici des notes d'agrumes frais, avec une douceur subtile et un arôme floral doux. Ainsi, le DOPPELWACHOLDER 052 peut être dégusté pur, tout en étant l'ingrédient parfait pour un cocktail de gin classique. DOPPELWACHOLDER 052 est basé sur des baies de genièvre fraîches de Toscane, qui sont délicatement pressées et mises dans un distillat de blé fin pendant 48 heures. Gerhard Liebl le distille lentement dans un alambic de 150 litres pendant cinq heures. Le DOPPELWACHOLDER 052 mûrit ensuite dans des récipients en terre cuite pendant plusieurs mois, réduisant son volume à 43 %, avant d'être finalement mis en bouteille avec de l'eau de source.