DOMAINE DES HAUTES GLACES Episteme R20W26 Rond Finish Oak

Nez : Le nez débute par une fraîcheur mentholée vivifiante, mêlant l’eucalyptus et la résine de sapin. Cette ouverture lumineuse cède ensuite la place à des nuances plus profondes : chêne brûlé, cacao doux et fève tonka. Comme une évocation fugitive de certains rhums de mélasse. En arrière plan, une délicate violette et une vanille tenue révèlent une présence boisée sublimement intégrée et équilibrée.

Bouche : L'attaque en bouche est d'une délicatesse remarquable : une matière fine mais dense, d'une légèreté exquise. Elle déploie une texture soyeuse et quasi lactée, sur des notes d'orgeat, de poire pochée et un sucre fondu, d'une douceur parfaite. Le tout est magnifié par une fine tension épicée, où le genièvre et la myrte apportent une complexité vibrante.

Finale : La finale s’étire avec une élégance raffinée sur les épices, tout en justesse, sans esbroufe.