DOMAINE DES HAUTES GLACES Episteme R20W26 Etoile Finish Acacia

Nez : Au nez, le seigle s’affirme, évoquant un champ après la moisson et le parfum singulier du foin brûlé. Puis il nous emmène vers la douceur d’une gelée de coing oubliée sur une table rustique, et d’un pot de miel facetté, entre pollen et cire d’abeille. Des touches gourmandes de réglisse et d'agrumes confits viennent parfaire ce tableau olfactif, complétées par une régressive note de chouchous de fête foraine.

Bouche : La bouche révèle une surprise qui dure. L’attaque, d’une douceur inattendue et presque animale, laisse éclore un fumé charnel et giboyeux, rappelant les arômes profonds d’une cuisine de montagne saisie par le feu. Ce whisky se distingue par sa texture pleine, grasse et généreuse, offrant une “mâche” enveloppante. Le seigle se déploie ensuite avec une persistance sirupeuse et onctueuse, glissant doucement et sans heurt sur le palais.

Finale : La finale s’estompe, tel un feu de joie qui s’éteint, mais non sans laisser une empreinte durable. La douceur de la céréale et la vivacité des épices persistent longuement, invitant à une savoureuse contemplation.