Archive DIAMOND 15 ans 1999 Demerara SVW

DIAMOND 15 ans 1999 Demerara SVW 64,7%

Rhum, Guyane Britannique / Demerara-mahaica, 70cl, Ref: COL18945

Intégralement vieillis sous un climat tropical et avec une part des anges au moins quatre fois supérieure aux vieillissements européens, chaque Demerara Single Cask est unique. Mis en bouteille en 2014 après 14 années de maturation ce Diamond, à mi-chemin entre une liqueur de fruit et un rhum, bénéficie d’une concentration admirable. Au fur et à mesure de la dégustation, les fruits sauvages et les épices s’accordent à merveille à la mélasse qui sert de toile de fond à ce tableau de maître

Profil : élégant, sur le fruit (cassis, coing, abricot) et les épices (café, cacao, musc).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre cuivré
  • Nez : surprenant de fruits sauvages (cassis, myrtille) il évolue rapidement vers des notes de pâte de fruit (coing, pruneaux). En toile de fond le porto et le pain d’épices émerveillent les sens.
  • Bouche : le café torréfié succède au cacao, puis tout en finesse, les fruits prennent le dessus (orange confite, grenade, abricot sec). Les épices (musc, gingembre confit) sont également de la fête. Une bouche riche, concentrée où les fruits et les épices sont petit à petit saupoudrés de notes grillées (café, chocolat et cuir).
  • Finale : cohérente avec la bouche. Généreuse, profonde et pleine de vie. Le cassis et l’abricot confit s’associent à la perfection aux notes balsamiques (pin, cèdre, xérès) et de ce mariage résulte une réelle homogénéité. On la voudrait plus longue encore tant elle procure de plaisir.
La marque
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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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