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DIAMOND
DIAMOND 12 ans Savalle Still New Vibrations TBYWC
53,9%, Rhum, Guyana / 70cL, Ref : 65025
95.00 €
soit 135.71 € / litre
Si l’ancienne distillerie Uitvlugt a fermé ses portes en 1999, la colonne de distillation Savalle dont elle était équipée est quant à elle toujours en activité au sein de la Demerara Distillers Limited Company, unique distillerie du Guyana encore en activité fondée la même année. Élaborée à partir de cet alambic, cette...
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Si l’ancienne distillerie Uitvlugt a fermé ses portes en 1999, la colonne de distillation Savalle dont elle était équipée est quant à elle toujours en activité au sein de la Demerara Distillers Limited Company, unique distillerie du Guyana encore en activité fondée la même année. Élaborée à partir de cet alambic, cette version érige l’originalité au rang d’art. Sur le plan aromatique et gustatif, elle sort fréquemment de son périmètre naturel, allant même jusqu’à évoquer en toute fin de bouche un single malt écossais.
Notes de dégustation
Nez : Riche, concentré. Poivré, vanillé et citronné (vert), le premier nez évolue rapidement vers des notes herbacées (chlorophylle), médicinales (baume) et camphrées. À l’aération, des fleurs blanches (lys, iris) entremêlées de parfums de sucre de canne procurent une grande douceur à la palette aromatique.
Apparence : Or très pâle.
Bouche : Nette, vive. Dans la parfaite continuité du nez, l’attaque en bouche est citronnée, médicinale et liquoreuse. Exotique (ananas, banane), le milieu de bouche est également vanillé et huileux (noix fraîche). Progressivement, du sucre de canne se répand sur le palais.
Finale : Longue, étoffée. À son tour médicinale, l’entame de la finale révèle de nouveaux fruits (poire Williams, pomme Golden) ainsi que des saveurs laiteuses (coco, amande). Finement réglissée, l’arrière-bouche est rafraîchie par des infusions de plantes (thym, laurier, camomille).
Détails
- Catégorisation : Les Rhums
- Marque : diamond
- Origine : -
- Embouteilleur : TBYWC
- Négociant : ATOM BRANDS
- Gamme : that boutique-y rum company
- Degré : 53.9%
- Volume : 70cL
- Âge : 12 ans
- Packaging : sans
- Réf. : 65025
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