COMTE LOUIS DE LAURISTON 1963 Domfrontais

Nez : capiteux, élégant. Des notes de feuilles et de fleurs d’oranger parfument une atmosphère voluptueusement fruitée (pomme, poire). La délicatesse du premier nez fait place à une rigueur veloutée (pomme au four, pelure de pomme). La poire apporte encore plus de concentration et de confit (citron, orange). Magnifique de jeunesse et d’aboutissement.

Bouche : vive, dynamique. Ses notes de crème fraîche et de lait cru fleurent bon la région du Domfrontais. Les pommes et les poires regorgent de jus. Le milieu de bouche se tend sur des notes de tabac frais et de réglisse verte tandis que des noix grillées, des coings et des épices douces (cannelle, gingembre frais) prennent irrémédiablement possession du palais.

Finale : longue, avec fermeté, elle reprend le registre herbacé de la bouche (tabac) en y ajoutant des notes de verveine, de sauge et de menthe. Les épices haussent le ton (muscade, girofle). Les pommes et les poires sont croquantes à souhait. La rétro olfaction est onctueusement fruitée et compotée. Le verre vide est floral (lilas, chèvrefeuille).