CHRISTIAN DROUIN 2004

Issu d'une double distillation en alambic en cuivre à repasse, ce Calvados Pays d'Auge du millésime 2004 a maturé en vieux fûts de calvados, ainsi que des anciens fûts de rhum Foursquare. Le nez s'ouvre sur des notes de pommes mûres et de miel avant d'évoluer vers des effluves de cannelle, de cassonade et de bois toasté dans un univers délicieusement pâtissier enrichi de notes de brioche et de baba. En bouche, l'attaque est franche avec une belle structure portée par le bois toasté. Très riche, le palais offre également un équilibre pâtissier entre les parfums suaves de la pomme au four, d'épices et de fruits secs (amandes, raisins). Une note d'orange confite complète la palette aromatique gourmande de ce calvados. La finale se livre tout en douceur évoquant la tarte au pomme, le strudel ainsi que la cassonade qui rappelle la finesse des rhums Foursquare.