CHÂTEAU DE BEAULON 1988 Fins Bois THROUGH THE GRAPEVINE 5.0

Nez : fin, complexe. Abondamment fruité (pêche abricotée, melon) et médicinal (baume), le premier nez est également très joliment cireux et chocolaté. À l’aération, des épices nobles (safran cardamome, cannelle) et des gousses de vanille s’accordent harmonieusement. Puis la palette aromatique se prolonge avec élégance sur des notes d’abricot, de mangue, de concrète d’iris et de très agréables parfums balsamiques (cèdre, pin, tilleul) et herbacés (foin coupé).

Bouche : riche, étoffée. En attaque de bouche, des saveurs de praline, de citron confit et de raisin de Corinthe constituent une première séquence gustative pleine d’originalité. Fibreux (gingembre, bâton de réglisse), le milieu de bouche dévoile des notes de vanille et de fruits exotiques (ananas, banane plantain, grenade) à la fois suaves et rafraîchissantes. À l’image du nez, la fin de bouche est à son tour balsamique (laurier, résine de pin).

Finale : longue, subtile. En entame de finale, des fruits secs (datte, figue, noix) côtoient des saveurs de mangue, d’orange amère et de melon d’une grande pureté d’expression. Mélange convaincant de verveine et de toffee, l’arrière-bouche évolue vers un registre floral et printanier (fleur de vigne, muguet). Gourmande, la rétro olfaction évoque une tarte à l’abricot légèrement brûlée. Du verre vide s’échappent des arômes de bois précieux (cire d’abeille, pâte à bois) et de cuir lustré.