CHALONG BAY Lunar Series Single Cask Ex-Jamaïcain Foundations

Nez : A la fois riche et élégant. Un premier arôme minéral côtoie d’entrée de jeu des parfums de vesou et de sucre de canne frais. Pimentée et médicinale (baume), la palette aromatique évolue ensuite vers des tonalités nettement plus fruitées (citron, pamplemousse, ananas, banane).

Apparence : Or vert

Bouche : Vive, tendue. Dotée d’une très agréable amertume végétale (canne à sucre, racine de ginseng), la palette gustative revient en force sur les notes fruitées du nez. Simplement, les fruits sont devenus plus rôtis (ananas), flambés (banane) ou confits (citron). Des épices nobles (cardamome, girofle) font peu à peu leur apparition.

Finale : Longue, équilibrée. Minérale (asphalte chauffée), finement réglissée et florale (géranium, iris), la finale est adoucie par la présence de saveurs vanillées et laiteuses (coco, yaourt). Avec le temps, celle-ci devient plus anisée et camphrée. Fibreuse, la rétro olfaction nous fait contempler un champ de cannes.