Les 50 spiritueux incontournables
Incontournable CHALONG BAY Infuse Sweet Basil

CHALONG BAY Infuse Sweet Basil 40%

Boisson Spiritueuse à Base De Rhum, Thailande, 70cl, Ref: 52126

A travers son intransigeante quête d’authenticité Chalong Bay nous emmène à la découverte de saveurs tropicales grâce à sa série Tropical Notes, pleine de caractère, d’originalité et de douceur. Utilisant une méthode rare de distillation, l’infusion vapeur, cette série s’inscrit directement dans la philosophie Chalong Bay qui combine des méthodes de récolte traditionnelles avec une production durable.L’infusé Sweet Basil est donc issu de canne à sucre provenant uniquement de Thaïlande et de basilic frais cultivés par des agriculteurs locaux. A la fois exotique et subtil, Chalong Bay Sweet Basil se distingue par sa fraicheur et son équilibre. A déguster sec ou en cocktails.

Remarques : c'est un thé post fermenté. Une fois la feuille travaillée, on stocke le thé en cave pendant plusieurs années pour une fermentation noble. La liqueur y gagne en souplesse, les parfums s'adoucissent et la théine disparaît.Les thés Pu Er rapprochent par leurs arômes et leur vieillissement plus spécifiquement encore de l'univers du vin et des alcools bruns. Cette famille de thés, qui connaît en Asie une croissance rapide depuis plusieurs années, touche de plus en plus de collectionneurs et d'amateurs en Europe, qui apprécient de pouvoir déguster les Pu Er jeunes ou de les laisse vieillir pour en découvrir d'autres facettes.Le Pu Er est un thé pour lequel les notions de terroir, de climatologie, de savoir-faire prennent tous leur sens. Cultivé uniquement dans la province de Yunnan au sud-ouest de la Chine, le vieillissement est au coeur du développement des Pu Er. Il existe au sein même de cette famille deux modes de fabrication qui ont donné naissance à deux appellations.Le Sheng Cha est la façon traditionnelle de fabriquer le Pu Er. Le Shu Cha est une technique de fabrication récente inventée en 1973 pour répondre à la demande croissante du marché du Sheng Cha vieilli. Le Shu Cha peut être bu peu de temps après sa fabrication, il aura des parfums qui évoqueront la maturité d'un Sheng Cha déjà âgé de plusieurs années et c'est au vieillissement que sa liqueur atteindra toute sa souplesse.Pour ses Pu Er, Maître Tseng est restée fidèle à la tradition. Elle utilise uniquement des variétés de théiers à grandes feuilles et privilège également l'âge des théiers, plus ils seront âgés, plus ils assureront la complexité aromatique de la liqueur (certains pouvant dépasser 1500 ans).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : frais et fruité.
  • Bouche : végétal, fleurs tropical, citron vert.
  • Finale : harmonieuse et florale.
La marque
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La marque

La Thaïlande est le 4e producteur mondial de canne à sucre, il en existe plus de 300 variétés sur son territoire. Malgré cet environnement favorable, la distillerie Chalong Bay a dû faire preuve de créativité et de faculté d'adaptation afin de créer une levure adaptée aux conditions climatiques particulières du pays ou encore d'élaborer un rhum à 40%, conforme aux normes thaïlandaises.


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