CARONI TRINIDAD 20 ans 2000 Basdeo Ramsarran Employees 4th Rel.

Nez : fin, poudré. Au premier nez, les fameux hydrocarbures de Caroni répondent présents. Les nombreux inconditionnels vont adorer les parfums d’essence, de gasoil, de grésil et de bois brûlé qui imprègnent l’atmosphère ambiante. Cependant, il n’y a pas que cela. À l’aération, des fruits exotiques (mangue, banane, goyave), du chocolat, des agrumes (citron, orange), des noix, des abricots, des plantes (livèche, mélisse) et des géraniums en fleurs procurent beaucoup de complexité à la palette aromatique. Cette dualité aromatique donne naissance à un Caroni à la fois capiteux, exubérant et éclaboussant de classe.

Bouche : vive, tendue. Fidèle au nez, l’attaque en bouche est goudronnée, terreuse, ranciotée, chocolatée et florale (gardénia, freesia). En milieu de bouche, des épices (girofle, curry, gingembre) côtoient des bananes très mûres et de la gelée de coing. Puis, de chaque côté du palais, des oranges amères libèrent un jus acidulé qui rafraîchit les papilles. En arrière-plan, du baume du tigre, du camphre et du musc jouent à cache-cache avec des framboises, des mûres et des abricots. Plus loin encore, des plantes aromatiques (laurier, cerfeuil, oseille) nous conduisent avec entrain jusqu’en finale.

Finale : longue, fraîche. Poursuivant le cours de la dégustation là où elle s’était arrêtée, l’entame de la finale évoque un très vieux vin de Sauternes aux teintes tuilées prononcées. Volcanique, avec ses notes de lave et de cendres, elle se montre également vanillée, crémeuse (coco, amande) et gourmande (baba au rhum). Au fur et à mesure, les volutes de fumée d’un Havane puissant traversent de part en part le palais. En rétro-olfaction et dans le verre vide, les hydrocarbures montrent, qu’ils ont en réalité toujours été de la partie.