CAMUS 1973 Single Cask Bons Bois

Nez : fin, complexe. Des abricots, de la vanille et des fruits exotiques (goyave, mangue) côtoient dans un premier temps du chocolat noir et des fleurs capiteuses (iris). Il devient au fur et à mesure de plus en plus confit (abricot, raisin de Corinthe). De la poudre de gingembre et de la cannelle recouvrent progressivement la palette aromatique.

Bouche : ample, élégante. L’attaque en bouche place haut le niveau de la dégustation. Très finement herbacée (fleur de vigne), elle est en même temps pulpeuse (raisin mûr), fruitée (mirabelle, prune) et épicée (muscade). À l’aération, elle évoque clairement les cerises à l’eau de vie ainsi que les pruneaux. Magnifique.

Finale : fraîche, longue. Les épices ont encore gagné en noblesse (safran, cardamome), les fruits sont toujours aussi présents de même que les fleurs qui oscillent entre la couleur blanche (muguet, lys) et le mauve (lilas). Très svelte, la rétro olfaction fait la queue de paon sur des notes de tabac, de pivoine, de café et de coing. Le verre vide est intensément fruité et d’une maturité pleine de jeunesse et de fougue.