CAMUS 11 ans Île de Ré TTG 3.0

Nez : fin, affirmé. Légèrement réglissé, le premier est avant tout minéral (craie, silex). A l’aération, il s’ouvre sur des notes de fleurs blanches (muguet, lys), de fruits secs (datte, pruneau) et de miel toutes fleurs. Progressivement, du caramel au beurre salé enrobe la palette aromatique. Puis, celle-ci devient de plus en plus épicée (poivre noir), pimentée (Cayenne) et marquée par les agrumes (citron vert, marmelade).

Bouche : vive, racée. A son tour soutenue par une agréable minéralité (ardoise), l’attaque en bouche oscille entre les plantes aromatiques (sauge, camomille, romarin), les fruits à noyau (abricot, pêche) et les fruits exotiques (banne, mangue, ananas). L’arrière-bouche est finement boisée et torréfiée (tabac, café). En fin de bouche, des épices tiennent le rôle d’émissaires.

Finale : longue, gourmande. Dans la continuité, la finale s’approprie le caractère épicé de la fin de bouche en ajoutant des clous de girofle et des noix muscade. Des fruits frais (raisin, poire) montent ensuite au créneau d’une palette gustative pleine de puissance qui ne se livre pas si facilement que cela. La rétro-olfaction oscille entre le miel d’acacia, la vanille et la verveine. Le verre vide nous invite à savourer de la réglisse noire.