BOWMORE 1996 Aged 30 Years ARTIST #15 Something in the Water

Nez : subtil, complexe. À la fois capiteuse (lys, muguet), tropicale (passion, ananas), chocolatée, maltée, fruitée (raisin blanc, poire), cendrée et saline, la palette aromatique est soutenue par les parfums de tourbe grasse et huileuse qui sont l’apanage de Bowmore. À l’aération, celle-ci devient de plus en plus minérale (bitume, schiste), camphrée et épicée (poivre noir, girofle).

Apparence : or pâle.

Bouche : soyeuse, gourmande. Laiteuse (coco), vanillée, fruitée (ananas, passion), miellée (acacia) et en même temps marine (poisson fumé, algues) et huileuse (tourbe grasse), la palette gustative est peu à peu recouverte par la fumée d’un Havane végétal et épicé. Cette évolution empyreumatique s’opère avec une extrême douceur.

Finale : suave, juteuse. Revenant avec fraîcheur sur les effluves de poire proposées par le nez, elle est vivifiée par la présence de zestes d’agrumes (citron vert, pamplemousse). Puis, elle se pare de notes médicinales (pansement), iodées (embruns) et herbacées (foin coupé, orge verte) qui procurent beaucoup de dynamisme et de sérénité à une rétro-olfaction également vanillée et crémeuse.