BLAIR ATHOL 14 ans 2011 Viognier finish Berry Bros. & Rudd

Blair Athol est située juste au sud de Pitlochry, nichée dans la pittoresque vallée d'Athol dans le Perthshire, souvent décrite comme la "porte d'entrée des Highlands". Connue pour son caractère riche, malté et marqué par la noix, la distillerie Blair Athol est tout aussi admirée pour le voile de lierre qui recouvre ses murs historiques, changeant radicalement de couleur au fil des saisons. D'une teinte dorée et saisissante, cette finition inhabituelle en fût de Viognier apporte une touche curieuse au cœur robuste du Blair Athol. Il s'ouvre sur une salade de fruits tropicaux, accompagnée d'une brioche au miel et d'une pointe taquine de croûte de fromage à pâte molle. La crème de noix de coco et l'abricot se mêlent au sucre d'orge et à une trace rafraîchissante de menthe, le tout enveloppé dans une somptueuse texture cireuse. Un léger courant sous-jacent de chêne grillé et de crème de citron se prolonge jusqu'à la finale, avec des échos de gingembre confit et une lointaine touche florale.