BEN NEVIS 51 ANS 1966 Warehouse

Nez : riche, complexe. Mélange de vanille, de banane très mûre, de fruits de la passion, de mangue et de curry, le premier nez est tout simplement sublime. D’une maturité et d’une fraîcheur remarquables, il évolue à l’aération sur des notes de miel et de cire d’abeille. Plus loin, il nous transporte dans un décor bucolique à souhait cueillir des pommes et des poires à la fois croquantes et juteuses. Encore plus loin, en plus des fruits exotiques, des parfums de tabac frais et de résine de pin imprègnent des oranges et des mandarines.

Apparence : topaze à reflets orangés.

Bouche : à la fois juteuse et gourmande. En attaque de bouche, les mêmes fruits exotiques répandent leurs jus acidulé sur les parois du palais. Puis, à cet instant précis, elle nous emmène à toute allure en Irlande. En milieu de bouche, des fruits rouges et noirs (framboise, myrtille) et des pêches abricotées renforcent un peu plus encore cette similitude gustative. Finement boisée et torréfiée, la fin de bouche divinement maltée revient à la vitesse de l’éclair à Fort William. Pour la seconde fois, de la cire d’abeille enrobe les papilles alors que des notes d’encens lui procurent beaucoup de spiritualité.

Finale : longue, concentrée. Des mangues, des ananas, des groseilles à maquereau et des reines- claudes diffusent avec élégance leurs nuances réglissées. Le toucher de bouche est d’une sensualité à fleur de peau et prolonge à l’infini ces moments de pur plaisir. La rétro olfaction dévoile de nombreux fruits d’automne (noix, marron, châtaigne, noisette). Du verre vide s’échappent des parfums de noix de coco, de riz au lait, de mirabelle et de gingembre confit. Magnifique.