BEN NEVIS 2015 Aged 10 Years ARTIST #15 The Dark Side Of The Moon

Nez : riche, profond. Minérale (ardoise), médicinale et camphrée, la palette aromatique se révèle en même temps onctueusement chocolatée, fruitée (zestes d’orange), capiteuse (iris) et végétale (paille). À l’aération, celle-ci devient pimentée (Espelette), automnale (châtaigne, datte), balsamique (pin d’Oregon) tandis qu’un joli rancio se met progressivement en place (abricot, cerise à l’eau de vie).

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : vive, altière. Des saveurs de café au lait, de fruits tropicaux (mangue, passion), de gelée de coing et de marmelade confèrent énormément de consistance et de fraîcheur à la palette gustative. Puis, différents miels (bruyère, lavande) et des fruits rouges (fraise, framboise) mêlés de senteurs de pétale de rose et de fleur d’oranger imprègnent avec tact les papilles.

Finale : soyeuse, légèrement tannique. Dévoilant de nombreux fruits secs (datte, amande, marron) et jonchée de feuilles sèches, elle évoque avec poésie un automne lumineux, réchauffé par les derniers rayons du soleil. Retrouvant une seconde jeunesse, elle prend ensuite son bâton de pèlerin, direction le sud de l’Espagne. Dès lors, elle se gorge de saveurs de noix, de curry, d’amande salée, d’abricot et de pâte de fruit à la mangue.