BALVENIE (The) 12 ans Home Malted The 1931 Collection

Créé pour rendre hommage à notre plus ancien whisky jamais commercialisé, distillé en 1931, ce whisky en édition limitée est élaboré à partir d’orge 100 % maltée sur site et affiné dans des fûts de sherry provenant de Jerez, en Espagne.​ La Malt Master Kelsey McKechnie a élaboré ce single malt de 12 ans en utilisant des techniques similaires - du malt au fût - à celles qui ont permis la création du plus vieux whisky Balvenie jamais commercialisé. L’une des rares distilleries en Écosse à disposer encore d’un plancher de maltage, cette expression est produite à partir d’orge entièrement maltée sur le domaine de The Balvenie.​​ Initialement vieilli dans des fûts de chêne américain, Kelsey termine l’élevage du whisky dans des fûts de bodega en chêne européen ayant contenu du sherry, provenant de Jerez. Très prisés dans la production de sherry, ces fûts ont été utilisés tout au long de notre longue histoire et proviennent de la même région que le fût original de 1931.