AUSTRALIA 17 ans 2007 Elixir Distillers

Ce rhum de mélasse débute par une fermentation utilisant une combinaison spéciale de levures, avant une distillation en deux étapes : le moût passe d’abord par un alambic à colonne, puis le cœur est transféré dans un alambic en cuivre. Vieilli 10 ans en chêne américain en Australie, il a ensuite bénéficié de 7 années supplémentaires en fûts de bourbon de deuxième remplissage au Royaume-Uni. Ce small batch de 2 fûts a été embouteillé en 2025. Ce rhum s’ouvre sur des notes de banane et de diesel typique, accompagnées de raisins secs et de cassis. La bouche est dense et onctueuse, avec des raisins macérés, des bananes très mûres, du lait concentré, de la mangue séchée et de la menthe séchée. La finale sèche sur le palais, avec des touches de menthe, d’estragon et de fruits tropicaux séchés au soleil. La gamme Rum Trail célèbre les grands terroirs du rhum à travers des embouteillages authentiques et soigneusement sélectionnés par Sukhinder Singh, pour une expérience à la fois fidèle et singulière.