ARTESIA Limited Edition Sherry

Nez : Riche et onctueux. Au premier nez, des parfums d’abricot sec, de chocolat, de cerise à l’eau-de-vie et de musc soulignent la très belle influence du vin de xérès. A l’aération, il devient foral (lavande, iris) et épicé (gingembre, girofle). Au fur et à mesure, des agrumes (orange, mandarine) répandent un jus délicieusement acidulé et tonifiant sur la palette aromatique.

Apparence : Cuivre orangé

Bouche : Dense et profonde. Remarquablement équilibrée, l’attaque en bouche se montre également délicieusement abricotée et gourmande (café liégeois). Cette entrée en matière particulièrement savoureuse se prolonge longtemps. En milieu de bouche, des saveurs de pain d’épices, de curry et de vanille procurent beaucoup de tendresse à la palette gustative. L’arrière-bouche révèle de nombreux fruits secs (amande, noisette, datte, noix de cajou) et du lait de coco.

Finale : Longue et savoureuse. En entame de finale, des raisins passerillés et du zan recouvrent les papilles de leurs saveurs délicieusement liquoreuses. Plus herbacée (orge maltée, luzerne en fleurs), la toute fin de bouche est à son tour abricotée et infusée (thé noir). En rétro-olfaction, du caramel au beurre salé enrobe d’une manière très délicate les parois du palais. Le verre vide est épicé (gingembre), racinaire (gentiane) et praliné.