ARRAN 11 ans 2012 Peated Bourbon Barrel Foundations

Nez : à la fois délicat et capiteux. Des parfums de menthe blanche, de grésil, de citron confit et de noix fraîche nourrissent un premier nez tout en nuances. La palette aromatique devient ensuite plus médicinale (baume du tigre, pommade), cendrée, maltée et tourbée.

Apparence : or vif.

Bouche : vive et onctueuse. Des citrons confits et une tourbe devenue plus grasse et herbacée précèdent un milieu de bouche qui devient au fur et à mesure de plus en plus maritime et iodé. Puis, la palette gustative se montre plus laiteuse (amande) et minérale (crayeuse).

Finale : épurée, lumineuse. Encore plus suggestive, celle-ci nous emmène au bord d’une falaise afin de contempler une mer aux teintes opalines. Recouverte d’embruns et de fleur de sel, l’arrière-bouche est un pur délice. En rétro olfaction, des zestes de citron rafraîchissent les papilles