ARRAN 5 ans 2011 50PPM PEATED LMDW Cellar Book

Nez : fin, racé. D’une grande complexité, le premier nez révèle une tourbe délicatement fruitée (poire), fumée et épicée (racine de gingembre). À l’aération, c’est sa dimension florale qui est mise en exergue, notamment des fleurs blanches (muguet, lys, iris). Très longiligne, il se pare ensuite d’atours miellés et vanillés. L’ensemble est d’une grande cohérence. L’apparition de plantes aromatiques (menthe, verveine, sauge) ponctue de belle manière la palette aromatique.

Bouche : à la fois ferme et délicate. Faisant preuve d’un très bel exotisme (ananas), l’attaque en bouche se montre également racinaire (gingembre, ginseng). Saline, elle regorge de sels minéraux qui lui apportent beaucoup de fraîcheur. Tonique, le milieu de bouche possède une texture délicatement poudrée (riz) avant d’évoluer vers un registre plus lactique (amande, noix) et herbacé (foin coupé).

Finale : longue, bien dessinée. Avec toujours énormément de fraîcheur, la tourbe constitue plus que jamais la colonne vertébrale de cette version. Complexe, elle devient même pimentée (Cayenne). Il émane de l’arrière-bouche une sensation de profond équilibre. En rétro olfaction, des épices nobles (safran, cumin) côtoient quelques fruits exotiques (banane, kaki). Le verre vide est réglissé, camphré, vanillé et malté.