ARMORIK 4 ans 2018 Sherry Hogshead Single Cask Antipodes

Nez : Riche, étoffé. <br>Très concentré, le premier nez demande à être longuement aéré avant de révéler ses notes de mandarine, de toffee, de chocolat noir et de fleurs capiteuses (jacinthe, bruyère). À l’aération, des parfums de résine de pin et de concrète d’iris côtoient des abricots secs, des noix et des épices fortes (girofle, paprika). Viennent ensuite, en point d’orgue, des fruits exotiques confits : goyave, kaki, mangue.

Apparence : Vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : Vive, racée. <br>Très ciselée, l’attaque en bouche dévoile un rancio élégant débordant de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre, myrtille). Délicieusement poudré (fève de cacao, praline), le milieu de bouche évolue avec suavité vers des contrées fruitées et juteuses (melon), florales (pivoine, églantine) et tendrement herbacées (gazon, trèfle). Progressivement, de fins tanins de peau rétrécissent avec douceur les papilles gustatives.

Finale : A la fois gourmande et acidulée. <br>Pleine de sérénité, l’entame de la finale oscille entre des saveurs de Paris-Brest, de zestes d’agrumes (orange, clémentine) et de gâteau aux noix. Finement goudronnée et réglissée, l’arrière-bouche exhale des parfums de tabac d’une très grande noblesse. En rétro olfaction, des notes de gingembre râpé, de bois précieux (chêne), de caramel au beurre salé et de gianduja ponctuent une dégustation marquée du sceau de l’harmonie.